Igorov NAJ jesenný recept - Koložvárska 2× inak.
Jeseň si pýta jedlo, ktoré zavonia, zasýti a po ktorom človek o hodinu nekontroluje chladničku. U mňa je to koložvárska kapusta. A keďže STAROMEŠŤAN ZBLÍZKA je pre každého, varíme ju 2×:
Klasika
Pre tých, ktorí tvrdia, že dobré veci netreba meniť.
Veggie
S tofu, pre vegetariánov a všetkých, ktorí si radi dajú niečo ľahšie.
Ktorá je lepšia? Do toho sa radšej miešať nebudem. To už nie je moja kapusta.
Základ pre obe
500 g kyslej kapusty
100 g ryže
1 cibuľa
2 strúčiky cesnaku
rasca
soľ
korenie
trochu oleja
Klasika
400 g mletého bravčového mäsa
200 g kyslej smotany
sladká paprika
Veggie
300 g tofu, ideálne údeného
200 g gréckeho jogurtu alebo kyslej smotany
údená paprika
Ako na to?
- Ryžu uvarte takmer domäkka.
- Cibuľu a cesnak opečte, pridajte mäso alebo tofu a korenie.
- Kapustu krátko poduste.
- Vrstvite: kapusta - ryža - mäso/tofu - kapusta, navrch smotana alebo jogurt.
- Pečte na 180 °C približne 30 - 35 minút.
Veggie tip od mojej dcéry: Údené tofu. S kyslou kapustou funguje výborne.
A ak sa nepodarí ani jedna?
Odložte varechu a vyberte sa do mesta. V Starom Meste máme množstvo kvalitných gastro prevádzok, ktoré sa oplatí podporiť. A kto vie…
Sledujte môj web. Možno vás raz prekvapím v uliciach Starého Mesta aj s hotovou koložvárskou kapustou.
